Коктейль Bloody Mary + Helsinkibar = ХельсинкиМэри

Коктейль Bloody Mary – один из самых популярных коктейлей в мире. За внешней простотой рецепта скрывается множество нюансов, которые делают этот коктейль неповторимым в каждом баре. Мы даже решили в скором времени сделать подборку материалов с оригинальными рецептами Кровавой Мэри. Если у вас есть идеи и свой оригинальный рецепт любимого коктейля – пишите в редакцию! А вот ребята из Хельсинкибара (Санкт-Петербург) представляют свою версию этого коктейля, названного в честь их бара – «ХельсинкиМэри».
Для приготовления мы использовали свежие помидоры, подкопчённые со специями, и добавили «Хреновуху», которую готовим сами по фирменному рецепту. Всем своей идеальной «Мэри».

Коктейль Bloody Mary. Состав по версии Хельсинкибара

На 4 порции:
  • 1 кг томатов
  • Розмарин 3-4 веточки
  • Чабрец 3-4 веточки
  • 1/2 среднего красного Чили-перца (15 грамм)
  • 1 средний зелёный Чили-перец (30 грамм)
  • Щавель 200 гр
  • Сельдерей 200 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Медовый сироп 20 мл
  • Лимонный сок 20 мл
  • «Хреновуха» 50 мл
  • Ольховая стружка
  • Каперсы для украшения

ХельсинкиМэри пошаговое приготовление

1. Сделать томатный премикс: томаты с розмарином и чабрецом запекать в коптильне с ольховой стружкой полчаса. К готовым томатам добавить щавель, сельдерей, красный и зелёный Чили-перец, соль и перец. Все взбить в блендере до однородной массы. 2. Смешать ингредиенты из расчета:160 мл томатного премикса, 20 мл лимонного сока, 20 мл медового сиропа, 50 мл «Хреновухи».
3. Охладить (смешать, но не взбалтывать), процедить ото льда.
4. Украсить канапе с каперсами.
bloody-mary-cocktail_-1
bloody-mary-cocktail_-2
bloody-mary-cocktail_-3
bloody-mary-cocktail_-4
bloody-mary-cocktail_-5
bloody-mary-cocktail_-6
bloody-mary-cocktail_-7
bloody-mary-cocktail_-8
bloody-mary-cocktail_-9
bloody-mary-cocktail_-10
bloody-mary-cocktail_-11
bloody-mary-cocktail_-12
Спасибо за рецепт Хельсинкибар 
Фото: Олег Любарский



18+ © 2015-2018 Drinking Culture Magazine. Информационный проект о барах. Новости барной культуры Санкт-Петербурга, Киева, Минска и Москвы. Использование материалов Drinking Culture Magazine разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.