Гастробар в Петербурге от Александра Пугачева. Alex P Гастробар в Петербурге от Александра Пугачева. Alex P

Первый в Рунете информационный проект о барах. 18+

Гастробар в Петербурге от Александра Пугачева. Alex P

гастробар Петербург

Гастробары в Петербурге открываются чуть реже обычных баров, но тоже часто. Мерилом успеха проектов помимо концепции, узнаваемого шеф-повара и идеолога, может считаться срок жизни заведений и бурные споры вокруг них. Гастробар Alex P на ул. Правды, д. 17, был открыт в конце мая и уже успел «пошуметь». Достаточно провокационная рекламная кампания и используемые в ней образы, заставили обратить на себя внимание. Но реклама на то и реклама, а что же внутри. Сегодня мы представляем вам подробный обзор по гастробару Alex P. Погнали. 

Гастробар в Петербурге

Гастробар в Петербурге Alex P. Концепция

Идеолог заведения — Александр Пугачев, опыт работы которого в общепите составляет более 13 лет. За это время Александр, неоднократно признанный лучшим барменом Санкт-Петербурга, поставил бары во многих российских и зарубежных заведениях («Дом Быта», Huligans, «Ласточка», в клубах Beatnik, Arena 1 и 2, Onegin в Риге и т.д.). В связи с этим барная карта, разработанная специально к мясным блюдам, заслуживает отдельного внимания посетителей.

гастробар Петербург

Концептуально гастробар ориентирован на любителей ультрамодного сейчас стритфуда. Ставка сделана на пастрами — новое слово в словаре российских гастромодников.

Что же такое пастрами? По сути маринованное и копченое определенным способом мясо, но разберемся детально. Как пишет Википедия:

Пастрома́ (идиш ‏פּאַסטראָמע‏‎ — пастро́мэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурмаи пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев — выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.

Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.

По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a păstra (сохранять). По другой версии оно произошло от тюркского слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.

гастробар Петербург

На вопрос, почему у гастробара такая направленность, Александр отвечает:

Я просто люблю мясо, а это честно делать то, что любишь

Бар

Крафтовое пиво, вино и авторские коктейли на премиальном алкоголе по доступным ценам — вот основа барного меню.

гастробар Петербург

Авторские коктейли от Пугачева не оставляют никого равнодушными. Разнообразная коктейльная карта, таит множество открытий для любителей смешанных напитков.

гастробар Петербург

Хочется также отметить наличие чачи в разных вариациях, полугаров и другого приятного чистого крепкого алкоголя.

Кухня

гастробар Петербург

Шеф-повар заведения — молодой и амбициозный Артур Карнаухов, знающий толк в американской кухне. Под присмотром Артура Карнаухова в Alex P. сами готовят мясо, делают соусы и выпекают хлеб.

гастробар Петербург

Ставка в Alex P. Bar & Pastrami сделана на пастрами – деликатесное мясо, замаринованное и копченое особым способом, сохраняющим чистый вкус продукта.

В Alex P. Bar & Pastrami готовят 4 вида пастрами из говядины, свинины, курицы и индейки, и подают в вариациях от сэндвичей до салатов и закусок, при этом придерживаясь исключительно демократичных цен.

гастробар Петербург

Интерьер

гастробар Петербург

Разработкой дизайна интерьера занимался Сергей Букин, известный по таким проектам как «Павильон Новой Голландии», «Лето в Новой Голландии 2012-2013 гг.» и другим.

гастробар Петербург

В заведении 2 зала, общая посадка более 90 человек. Пространство украшено картинами современных художников. Интерьер достаточно аскетичный, но приятный. Украшением первого зала являются большие окна, рядом с которыми можно расположиться и провести отличный рабочий или выходной день.

гастробар Петербург

Вечеринки

Пространство бара позволяет проводить танцвечера. Мы уже рассказывали о мероприятиях заведения в рубрике Drinking Culture Weekend, но не грех и повторить, что каждую пятницу и субботу в Alex P. проходят диджей вечера с 20 до 00:00. Отличный повод — начать отдыхать в приятной компании и перемещаться далее по барному Петербургу.

гастробар Петербург

Формат полноценных мясных деликатесов и сильной алкогольной карты – эталон стрит-фуда, который интересен как молодежи, следящей за самыми актуальными международными трендами, так и ценителям отменного мяса.

Фото: Олег Любарский


Марго Бор

Главный редактор. "Я удивляюсь, почему мы создали наш проект только в 2015 году, ведь все предпосылки для его рождения маячили на горизонте уже много лет назад. Я обожаю барную культуру Петербурга, знаю многих ребят - активистов барного движения в Северной столице, слежу за развитием отрасли, и все мои друзья знают, что я настоящий преданный обитатель баров. Поэтому меня постоянно спрашивают, куда лучше пойти, где, и что выпить, какие в заведениях фишки и тд. Решила делиться ценной информацией со всеми! Мы открыты для общения, давайте развивать культуру пития вместе!"


18+ © 2015-2017 Drinking Culture. Информационный проект о барах. Новости барной культуры Санкт-Петербурга, Москвы, Минска. Использование материалов Drinking Culture  разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт  содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien