Сухой мартини коктейль вариация Milky whey от Сергея Пушкина

Сухой мартини коктейль, точнее  вариация на него была создана Сергеем Пушкином специально для конкурса Diageo Reserve World Class Россия 2018. Дадим слово автору. Напиток появился, когда мы готовились к выездному ужину в другом городе, это был мой первый опыт в подготовке напитков, сопровождающих еду. Я всегда стараюсь готовить коктейли вместе с поварами, они смотрят на вкусы с другой стороны, поэтому, зачастую предлагают невероятные решения. Особенно повара Delicatessen, они абсолютно поехавшие на интересных вкусах профессионалы. Я тогда пытался заново собрать классический джин физз, используя сыворотку, а в итоге получился такой молочный “savory”-мартини, с необычной подачей, совершенно случайно обнаруженной, когда шеф капнул биттер на масло. Остальное – детали, добить баланс, усилить вкус и аромат. Рецепт: Сыворотка из простокваши и кокоса Джин Ароматное масло с сухим молоком Соль из жженых водорослей Биттер с голубым сыром.

suhoj-martini-10

Рецепт коктейля

  1. Сыворотка из простокваши и кокоса 40 мл.
  2. Джин 40 мл.
  3. Ароматное масло с сухим молоком  1 капля.
  4. Соль из жженых водорослей щепотка
  5. Биттер с голубым сыром дэш

 

Приготовление Сухой мартини коктейль  Milky whey

suhoj-martini-2

suhoj-martini-3

suhoj-martini-4

suhoj-martini-5

suhoj-martini-1

suhoj-martini-8

 

Фотограф Artem Aznaghulov.

Коктейль можно попробовать в Delicatessen


Креативный директор проекта. "Начиная с 2008 года я работал в барно-клубной индустрии фотографом, организатором вечеринок. В конце 2014 года пришла идея нового проекта, и уже в мае 2015 был открыт "Drinking Culture", барного ресурса для людей, интересующихся барной жизнью и желающих продвигать барную культуру.


18+ © 2015-2018 Drinking Culture Magazine. Информационный проект о барах. Новости барной культуры Санкт-Петербурга, Киева, Минска и Москвы. Использование материалов Drinking Culture Magazine разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.