Николай Киселев. Доктор, бро, Мексиканская история

Николай Киселев, бар El Copitas, Санкт-Петербург. Коля – совладелец уникального проекта, который за минимальное время своего существования собрал все возможные награды и в августе 2016 года попал в топ-100 лучших баров мира, сразу на 76 место. А начиналось все в Воронежской области, где 32 года назад родился наш герой – добряк, балагур и “бро”, “врывающийся” и “дичайше респектующий”. Коля работает в индустрии гостеприимства с 2002  года, начинал помощником повара в бистро «Лайма» на Петроградской. Именно этот район значим для него и фотосессия с интервью проходили там. 

Николай Киселев-21

1. Опиши свою жизнь вкусом, цветом, звуком.

Моя жизнь сравнима с различными коктейлями. Бывают легкие и игристые, бывают горько-сладкие, насыщенные и интересные, и, конечно же, бывают водянистые и безвкусные, но таких мало. Цвет разный, как и у все тех же разных коктейлей, а звук, это шум в заполненном в баре.

2. Как встречи по жизни влияют на судьбу? И как врач оказался за барной стойкой?

Встречи судьбоносны. Каждый человек важен и вносит что-то в твою жизнь. Например, в академии я познакомился с Зерновым, а потом пересекся с ним уже значительно позже и вы все знаете, что получилось в итоге.

Николай Киселев-16

Но начиналось все любопытно. Путь от врачебной практики до бара был извилист. Приехал я в Петербург уже опытным товарищем. Я с детства хотел стать юристом, но в 12 лет, после того, как не стало моего отца, брат предложил мне подумать по поводу карьеры врача. И вот, из троечника по биологии и химии я стал сначала хорошистом, а потом и отличником.

По итогам к выпуску из школы, все знали меня, как активиста, КВНщика, у которого все хорошо.

Ничего не предвещало беды, но судьба, как всегда испытает нас. И вот внезапно, я – единственный из класса, кто не смог поступить в университет. Мне пришлось на год зависнуть дома, было очень тяжело, все друзья поступили и ты один сидишь на шее у мамы. Поэтому я пошел работать, чтобы помогать маме и платить за репетитора.

Николай Киселев-17

Потом выездная комиссия Мечниковского университета приехала к нам и я-таки поступил и уехал в Петербург. И тут началось. Я был как ребенок в конфетном отделе, которому все можно. Я бесконечно тусил, меня накрыло волной. И в первый год меня чуть не отчислили, а на второй все-таки сделали это, еще и пристыдив. И пришлось мне все доказывать снова. Мама и брат звали обратно, но я решил, что останусь. Именно благодаря этой упертости я попал в индустрию развлечений. Работал в ресторане при казино, потом в загородном клубе. Восстановился в Академии, но не прекращал работать. И постепенно перешел за бар. В 2010 году начал работать на концертной площадке Главклаб – это одна из лучших команд, с которой мне довелось работать в жизни, не считая моей нынешней команды, конечно. Это были реальные super hero, именного этого мы сейчас добиваемся от ребят, которые работают с нами в El Copitas.

Параллельно с работой в Главклабе, меня Саня Берковский пригласил работать в баре Мишка. Мишка реально качал три года подряд, был лучшим заведением Петербурга, я рад, что был частью этого движа.

Николай Киселев-12

Врач за стойкой

Так я медленно, но окончательно перешел за барную стойку. Я не мог понять, как же это люди учатся 6 лет, потом еще 2 года, а кто-то и еще год, а по итогам, зачем все это? Но все-таки поработал какое-то время по специальности. И слова ТЫ ЖЕ ВРАЧ теперь со мной по жизни. Даже моя первая тату, сделанная в 2008 году Сергеем Талбузиным, посвящена моей Академии, моей учебе. Тату с надписью: Noli nocere! (Не навреди! на латыне).

Касаемо татуировок – это вообще отдельная история. Татуировки нужно делать, прожив какой-то определенный промежуток времени. Проживаешь, делаешь тату и она тебе напоминает об этом периоде жизни. НО есть и еще один важный момент, я считаю, что постоянство – это хорошо. И тату-мастер у тебя должен быть один.  Одна из моих тату гласит:

Человек разумный не мочится против ветра

Так и живу. Есть еще небольшое дополнение про друзей. За время обучения в Академии, я приобрел много друзей и обращаюсь к ним сейчас как к специалистам. Для меня очень важно, что и они уважают меня, не считают, что я занимаюсь ерундой.

Самое ужасно и грустное, когда люди уходят от нас. Это очень сильно влияет на нас.

Уход близких нам людей, друзей, родственников. Я дико скучаю, по всем людям, которые были со мной и сделали, как я считаю, очень много для меня и которых теперь нет. Даже бестолковые, казалось бы пустые разговоры – формируют нас, важны для нас.

Николай Киселев-3

3. Твой ли город – Петербург и где бы ты хотел пожить еще? Может быть в Мексике?

Каждый человек, кто приезжает в Петербург, считает себя петербуржцем и ты не можешь не любить этот город. Хоть я и приезжий, я считаю, что это мой город. Мои и отец и дед, жили в Петербурге, тоже учились здесь и потом оставались на какое-то время.

Мне нравится очень Троицкий мост, он красивый, объединяет 2 берега – он с коронами

Круто смотреть на город и то, как он меняется. За 15 лет все очень изменилось. Чего стоит один Летний сад!

По поводу Мексики. Я готов переехать, но лишь на какое-то время. Ненадолго, максимум месяца на 3, может быть на полгода. Здесь много дел. Я в России родился, вырос и мне тут хорошо. То, чем я занимаюсь и где я этим занимаюсь – мне очень нравится.

Вот чтобы я реально сделал, это попутешествовал. Съездил в Перу, в Бразилию, в Новую Зеландию, Австралию, Китай, Японию и в Чили. Да и еще я не был в Испании и в Праге. Очень хочу в Нью-Йорк, в мой любимый Сан-Франциско и Будапешт к Zoltal Nagy, он реально зарядил меня на BSBM2016.

Николай Киселев-6

В Cан-Франциско обязательны для моего посещения бары Trick Dog и Tommy’s bar – два легендарных заведения, которые привнесли в барную культуру очень многое. Новая Зеландия – это место съемок фильма “Властелин Колец” и мне дико хочется посмотреть, что это за страна такая, где все так странно. Ну и заценить регби новозеландский.

Китай и Япония очень интересны. Меня завораживает Восток. Читаю книжки про самураев, плюс увлекался очень чайной культурой. Китай – давняя цель.

А вот еще. Корея. Я бы хотел смотаться и в Северную, и в Южную, посмотрел бы, чем они отличаются друг от друга.

Еще бы в Африку. Но пока не знаю, куда. А еще бы в Румынию, к Дракуле в Трансильванию, посмотреть, что же это такое. И еще на Ямайку. Да, огромное количество мест, куда хочется. Это нереально все интересно. Но жить в России, в Петербурге.

Николай Киселев-18

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
ULTIMATE BARTENDER CHAMPIONSHIP 2019
ULTIMATE BARTENDER CHAMPIONSHIP 2019 Russia стартовал!