Бар Nove при пятизвездочной гостинице Domina в Петербурге (наб. реки Мойки, 99) славится своей коктейльной книгой от Леонида Брызгалова. Мы уже рассказывали вам об их Green mystery в рубрике коктейль недели. И вот перед бурными и столь любимыми в России Новогодними праздниками в баре появилось специальное зимнее предложение. Бар-менеджер уютного, но в то же время респектабельного заведения рассказал Drinking Culture о том, что вдохновляет его в работе и некоторых позициях новой зимней карты.
Бар Nove
Как известно из истории, лучшие и знаменитые коктейльные бары расположены именно при отелях. И чем респектабельнее отель, тем изысканней бар и напитки в нем. Отель Domina открылся в нашем городе 4,5 года назад и с самого начала в баре стал работать Леонид Брызгалов. Сначала он был барменом под руководством Дмитрия Суворова (который, к слову и ставил первую коктейльную карту заведения), а потом Ленид стал бар-менеджером и по сей день в этой роли.
Особенности бара при отеле – люди здесь находятся постоянно, вне зависимости от дня недели и времени суток, нет наплыва в пятницу и субботу, как в обычном баре. Изначально бар Nove был открыт именно как коктейльный. Здесь всегда были оригинальные напитки и проводились эксперименты: желейные коктейли и алкогольная икра и т.д. Из опыта стало понятно, что люди предпочитают классику и вариации на нее. В баре есть целая коктейльная книга, которая впечатляет не только оформлением, но и оригинальным содержанием.
У иностранцев очень развита и популярна аперитивная история: они любят зайти в бар, выпить коктейль и пойти гулять и наслаждаться городом. Гости из России любят зайти в бар вечером и основательно посидеть.
Мы приготовим все, что попросят гости. Я люблю общаться с гостями и выяснять их потребности
Бар Nove. Зимнее коктейльное меню
В новом зимнем меню 6 позиций. Из алкогольных коктейлей представлены: Миндально-малиновый глинтвейн за 350 р., Личи с бузиной – 350 р., Розовый глинтвейн – 350 р., Sunset in Japan – 380 р. Безалкогольные позиции: Домашний облепиховый чай – 290 р., Домашний Масала чай – 290 р. Зимняя коктейльная карта будет действовать пока на улице не потеплеет и не настанет время утолять жажду домашними лимонадами и сангриями.
На создание этой карты меня вдохновили холод и противная влажность в зимние месяца, когда на улице ветер пронзает до костей, просто необходимо, чтобы все гости выходили на улицу подготовленные изнутри! Либо входили и согревались как следует
Миндально-малиновый глинтвейн
Оригинальная вариация классического глинтвейна на красном вине с добавлением миндального ликера и малинового шраба собственного приготовления. Пряные нотки корицы, гвоздики и аниса расставляют праздничные акценты.
Масала чай
Буйство специй – фирменный стиль индийской кухни. В этом напитке встретились и медитируют вместе корица, гвоздика, анис, кардамон, душистый перец и имбирь. Яркую пряность завариваем с молоком, черным индийским чаем и медом. Итог – новогоднее настроение и согревающий душу эффект.
Sunset in Japan
В основе коктейля – японское сливовое вино, сдобренное домашним клюквенным морсом, соком имбиря, медом и сиропом из цветков бузины. Аромат согревающего напитка переносит в страну, где первыми на планете встречают рассветы и закаты.
