Вина Пьемонта. Великие Вина Италии и путешествие к ним

Вина Пьемонта являются, безусловно, Великими Винами Италии. Этот регион хорошо знает каждый любитель вина. Особой популярностью пользуются красные вина Пьемонта, среди которых культовые Бароло и Барбареско, а также самое распространенное и широко известное – сладкое игристое Асти. Вина Пьемонта часто сравнивают с бургундскими, в них чувствуется терруарность, особенности пьемонтской земли, здесь нет ярких красок жаркого юга, но есть элегантность, стиль и гармония. Пьемонт-жемчужина Северной Италии. Несмотря на довольно небольшой объем производства (Пьемонт даже не входит в пятерку винодельческих лидеров в Италии), здесь насчитывается большее число вин категорий DOC или DOCG, чем в любом другом регионе Италии. Нам крупно повезло и мы не просто побывали в этом регионе, но и благодаря группе ЛАДОГА имели возможность посетить винодельческое хозяйство Кашина Бручата (Cascina Bruciata). И сегодня расскажем вам об этом.

marchesi di barolo-17

Вина Пьемонта

Вина на территории Пьемонта производились еще с античных времен, здесь располагались виноградники королей и самой высокой знати Италии. Наибольшую известность получили следующие вина региона: Бароло – сорт винограда Неббиоло Барбареско – сорт винограда Неббиоло Барбера – одноименный сорт винограда Дольчетто – одноименный сорт винограда Бракетто – одноименный сорт винограда Гави – сорт винограда Кортезе Арнеис Arneis – одноименный сорт винограда Мускат – одноименный сорт винограда Асти Спуманте – сорт винограда Мускат.

marchesi di barolo-7

Название «Пьемонт» переводится как «подножие гор», действительно Пьемонт лежит у подножия Альп, которые являются источником многочисленных рек, пересекающих регион и оказывающих благотворное влияние на климат. В период созревания винограда здесь стоит жара, осень влажная, а зима холодная и туманная.

На западе Пьемонт граничит с Францией, а на севере – со Швейцарией, регион делится на 9 провинций, столица Турин. Основными центрами виноделия являются Альба в Ланге и Асти в Монферрато. Эти два города, расположенные амфитеатрами на склонах холмов и пересекаемые рекой Танаро (Tanaro). Именно это местные исторические центры виноторговли.

Около 78 000 га в Пьемонте отведено под виноградники, с которых в среднем ежегодно получают 5,3 миллиона гектолитров вина (67,95гл/га), примерно 80% из которого в статусе DOC/DOCG.

Все вино производится из автохтонных сортов винограда, исключая два DOCG, для которых используется такой интернациональный сорт как Мускат.

В 2016 винодельня «Кашина Бручата» становится частью семьи «Маркези ди Бароло» и с тех пор истории хозяйств тесно переплетаются. За историей семейных виноделен всегда стоит страсть, которая передается из поколения в поколение. Это любовь к собственным корням, уважение к родным местам, удовольствие от вина и от жизни. Именно это я имел возможность ощутить на себе.

marchesi di barolo-2

Личный опыт

Узнав столь ценную информацию о регионе, мне стало очень интересно посетить местные производства вина. А так как это было мое первое путешествие в Италию, то я воодушевился еще больше.

Наше знакомство с винодельческим хозяйством началось с приключения. Навигатор показывал, что мы на месте, но зайти на местности было совершенно некуда. Так скитались мы в поисках чего-то похожего на винодельню достаточно долго, почти час. И вдруг, уже почти отчаившись и поняв, что пропустили экскурсию, перед нами возникло здание, которое мы так долго искали. Кстати, любой желающий, записавшись заранее, может попасть на экскурсию по этому винодельческому хозяйству.

Гостеприимство хозяев, теплый прием и индивидуальная экскурсия сделали свое дело. Я влюбился в этот регион и проникся философией виноделов.

После часа под дождем, весь мокрый и заболевший, был согрет изнутри не только прекрасными напитками, но и теплотой с которой люди относятся к своем делу.

marchesi di barolo-15

История

История винодельческого хозяйства Кашина Бручата восходит к 1880 году, когда прадед Карло стал его владельцем в результате неожиданных обстоятельств. В то время завистливые местные фермеры подожгли хозяйство. Именно благодаря этому событию впоследствии оно стало называться – “Bruciata”, в переводе с итальянского означает “сгоревший”.

Первоначальный владелец, некий г-н Диена, решил продать поместье и предложил купить его Джованни Бальбо, своему самому опытному и надежному рабочему. Джованни был очень благодарен и гордился этим предложением, однако, будучи простым фермером, он не имел средств для оплаты земли. Г-н Диена, напротив, будучи бизнесменом, который верил в Джованни, позволил ему отсрочить выплату за имущество. Первый год работы под управлением Бальбо оказался на редкость неудачным, дождливым. Фермеры с соседних земель не верили в урожай. Они подшучивали над Джованни, видя что он не оставляет надежды на успешный исход. С помощью своих семерых сыновей, постоянно работающих на виноградниках, он сумел вырастить исключительный виноград, не смотря на ужасные условия того времени. Безусловно, в сложившейся ситуации он имел право требовать высокую цену за свой виноград, видя что остальные понесли колоссальные потери на своих виноградниках. В результате, он смог быстро выплатить свой долг и стал официальным владельцем хозяйства, назвав его Кашина Бручата.

marchesi di barolo-18

В 1950-х годах хозяйством управлял Марино Бальбо, он начал процесс его развития вместе со своим сыном Карло. Карло, движимый своей привязанностью к виноградникам, на которых он вырос, и, прежде всего, огромным желанием поделиться со всем миром великим вином своей территории, в 2000 году решил вывести на рынок свою продукцию под брендом Кашина Бручата.

marchesi di barolo-13

Сегодня винодельческое хозяйство Кашина Бручата представляет собой воплощение долгожданной мечты. Более того, этот проект ориентирован в будущее, с гордостью и уважением к земле, во имя традиции, которая живет в душах таких семей, как Бальбо.

marchesi di barolo-12

FRANCESCO BARAVALLE энолог

После того, как Франческо получил степень в области виноградарства и энологии в Университете Турина в 2001 году, свой первый опыт он приобрел в регионе Ланге. Спустя пару лет, Франческо последовал за своим любопытством, чтобы начать исследование различных винных культур, имеющихся в различных регионах мира, таких как Рейнгау (Германия), Маргарет-Ривер (Западная Австралия) и Вирджиния (США). В 2009 году он решил вернуться на родину, в регион Пьемонт, чтобы сосредоточиться на тех винах, с которыми он вырос (Бароло и Барбареско), а также узнать больше о фантастическом, автохтонном сорте винограда – Неббиоло. Таким образом, начался проект с Карло Бальбо… Философия работы Франческо …

marchesi di barolo-9

“вино – результат истинного и уникального выражения терруара, как волшебный результат взаимодействия природы и человека. Моя цель – получать плоды с виноградных лоз, которые содержат информацию о конкретном сорте винограда в конкретный год урожая, и, используя определенные методы виноделия, полностью отражать эту информацию в бутылке. Таким образом, любой, кто дегустирует вино, где бы он не находился, в любой точке мира, будет иметь возможность открыть для себя уникальные эмоции, связанные с этим конкретным местом”.

marchesi di barolo-11

Философия

Философия – прозводить вина пробуждающие эмоции, подчеркивающие индивидуальность.

Барбареско — земля с отличной экспозицией. Благодаря благоприятным климатическим условиям виноград дает прекрасный урожай и полностью раскрывает свой потенциал, а сложная технология производства позволяет получить хороший результат. Ведь для того, чтобы создать это прекрасное, благородное вино, сусло сначала ферментировалось в нейтральных емкостях в контакте с кожицей при температуре 28-30°С, а затем еще несколько месяцев выдерживалось во французских дубовых бочках.

marchesi di barolo-6

Такая технология позволила максимально извлечь из винограда все его ароматы и оттенки вкуса, а особую гармоничность и зрелость ему добавила дополнительная выдержка в бутылках. В результате нескольких лет кропотливого труда винодела и природы на свет появляются исключительные вина. Благодаря прекрасному балансу они обладают длительным потенциалом хранения и способны развиваться в течение 12-15 лет.

marchesi di barolo

marchesi di barolo-4

marchesi di barolo-3

Главный принцип винодельческого хозяйства производить сравнительно небольшое количество вина, используя только лучший виноград. Еще один важный аспект – строго контролировать весь процесс виноделия, применяя лишь самые современные, уникальные технологии. Несмотря на дороговизну такого способа производства вина, Карло добился желаемого. Сегодня его вина благодаря своему высочайшему качеству встали в один ряд с известнейшими итальянскими и мировыми винными марками.

marchesi di barolo-8

marchesi di barolo-14

marchesi di barolo-10

Фото Олег Любарский

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
Art of Gourmet
Art of Gourmet by Beluga. Гастрономический фестиваль в ресторанах Москвы