Иван Шушканов. Курс бар-менеджера

Иван Шушканов проведет интенсив по бар-менеджменту 25-го и 26-го февраля в Петербурге в  ЭТОБАР, что на Владимирском проспекте д. 14. Мероприятие – начало целой серии тренингов, посвящённых систематизации процесса управления баром. Идеологи проекта: Бархася Баир, Наташа Северная и Иван Шушканов.

IMG_2226

Начало

Началось все с того, что #переговорная преодолела рубеж в три года! Пришло время, так называемого, «ребрендинга».
Три года ребята учили и учились, участвовали в дискуссиях, презентациях и дегустациях, старались максимально осветить все стороны нашей родной HoReCa, и вот доросли до чего-то глобального. Общими усилиями, вместе со спикерами, #переговорная разработала серию уникальных тренингов для получения максимального количества знаний и реальных кейсов по развитию работников сферы гостеприимства.
Опытным путем был найден вектор движения, и теперь это совершенно новый, уникальный, комплексный подход к образованию Бармена и Бар-менеджера.

Бархася Баир, проект #переговорная:

В этой коллаборации я уяснила одну вещь: немногие анализируют себя и ситуацию. Переучиваться, смотреть в себя – больно. Каждый, кто задал вопрос, кто записался на курс – драгоценность и будущее. Я буду счастлива сидеть с этими людьми за одной ‘партой’.

IMG_3111

Курс для бар-менеджера

Итак, весь курс состоит из 6 тренингов, которые пройдут в течение полугода.

По принципу актуальности было выбрано несколько тем:

  1. Сетевой бар-менеджер. Рабочие инструменты.
  2. Эргономика.
  3. Организация работы бара.
  4. Документооборот.
  5. Анализ и построение меню.
  6. Управление персоналом.

Порядок тем выбран не случайно, а по принципу «от малого до великого». Таким образом все темы будут раскрываться по очереди, дополняя одна другую. 

Наташа Северная:

Раз в месяц мы будем собирать людей, которые хотят научиться работать грамотно и системно

Раз в месяц будет подниматься следующая, новая тема.  25-26 февраля обозначен старт проекта: прокачка, посвящённая сетевому бар-менеджементу и рабочим инструментам.

Тезисы первого мастер-класса

  • Введение в барный менеджмент / что это такое?
  • Виды операционных систем и их способы внедрения в ресторанном бизнесе
  • Рабочие кейсы по созданию, внедрению и автоматизации систем
  • Методы формирования систем управления и контроля баров
  • Эталонная модель профессионального бар-менеджера
  • Управление / технологии, методики, инструменты контроля
  • Как показать боссу эффективность своей работы и работы бара?
  • Перенос всего полученного материала в автоматизированную систему
  • Формирование и систематизация контроля за деятельностью бара
  • Оценка эффективности работы персонала

IMG_2393

Цель у #переговорной, как всегда, благородная – они хотят, чтобы каждый, пришедший на тот или иной тренинг, стал абсолютным профессионалом в своей области. Миссия этого курса исключительно образовательная, своеобразная программа для нового поколения бар-менеджеров. Главный лозунг в этой истории: «Нет предела совершенству».

Именно поэтому вы могли заметить хештег #барменеджерновогопоколения

IMG_2183

Иван Шушканов

Основным спикером этой сессии будет Иван Шушканов. Евангелист архитектурного менеджмента, который содействует #переговорной уже не первый год. Он один из лучших специалистов по проектированию систем управления, он же директор по организационному развитию бизнеса. Другими словами: Бизнес – Инженер. Именно он знает, как организовать работу любого сотрудника и как встроить ее в систему управления компании.

Многие сталкивались с такими проблемами как:

  • Низкая производительность бара
  • Отсутствие положительной динамики
  • Неуверенность в результате  
  • Отсутствие мотивации персонала
  • Потеря интереса к работе из за давления руководства
  • Отсутствие рабочих инструментов

Именно эти вопросы постараются обсудить и решить во время вышеописанного двухдневного путешествия.

PKdLhb4qgEg

Наташа Северная:

Поговорим о наболевшем и расскажем, как найти выход из подобных ситуаций.

Уникальность курса в том, что тренинги основаны на четких инструкциях и практических кейсах по избавлению от основных проблем Бар-менеджеров и их руководителей. Абсолютно никакой «воды». Механика проста. Группу людей на день запирают в ЭТОБАР,  при этом им создают все условия, для обучения. Занятия проходят с утра до вечера. В первый день, теория. Во второй день работа по всему практическому материалу, который выдаст Иван. Все переносится в автоматизированную систему. Именно поэтому понадобится ноутбук. Каждый, кто посетил лекцию, уходит абсолютно «упакованным». Ему остаётся только вернуться на рабочее место и применить полученные знания. 

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

Изображения: #переговорная

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
Boot Camp Challenge пройдет 28 апреля. Центральные улицы Москвы превратятся в площадку для любителей авторских коктейлей.