Международный день шахмат и коктейли от World Chess Club Moscow

Международный день шахмат традиционно отмечают во всем мире 20 июля. Игра в шахматы считается не только полноценным видом спорта, но и настоящим шоу, в котором разворачивается серьезная битва умов. World Chess Club Moscow — единственный в мире бар, где одновременно пьют и играют. Бартертендер и идеолог клуба Кенан Ассаб составил авторскую барную карту, коктейли в которой названы в честь чемпионов мира по шахматам. Сегодня расскажем о коктейлях подробно с рецептами и пошаговыми способами приготовления. 

qWkkHn1Q

Кенан Ассаб

Талантливый бармен Москвы Кенан Ассаб возглавляет подразделение Food & Beverage компании World Chess. В 2016 году признан одним из лучших молодых барменов России журналом Esquire. Кенан один из создателей и ведущий канала #Gastropair (миниатюры о сочетании простых блюд и напитков). В недавнем времени Кенан — шеф-бармен и незаменимое звено в работе «Антикварного», находился у самого истока бара Mendeleev и спустя 2 года работы возглавил команду талантливых бартедендеров.

Рецепты коктейлей приведены из расчета на 1 порцию напитка. 

6q2Kpwqg

Добрый чех Steinitz

Смешанный коктейль на основе чешской сливовицы, двух вермутов и с добавлением нескольких капель горького ликёра Фернет .

Ингредиенты:

  • Чешская сливовица золотая – 50 мл
  • Чешский Frenet – 10 мл
  • Вермуты (французский и итальянский) – 30 мл
  • Ароматический апельсиновый биттер – 5 мл
  • Крупные кубики льда

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно положив крупные кубики льда.
  2. Разливаем в ледяные бокалы.

pju3-uIw

Честный кубинец Capablanca

Смешанный коктейль на основе кубинского рома, ассамбляжа хересов, кларифицированного ананасового кордиала с добавлением дымного спрея.

Ингредиенты:

  • Выдержанный кубинский ром – 45 мл
  • Ассамбляж хересов: ololroso 15 мл и manzanilla 10мл – 25 мл
  • Кларифицированный ананасовый кордиал – 45 мл
  • Лед

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно положив крупные кубики льда.
  2. Разливаем в ледяные бокалы.

Zwo8AhDA

Летучий голландец Euwe

Смешанный коктейль на основе голландской водки, дженевера, ассамбляжа из вермута и белого портвейна со шрабом из кардомона с розой, с добавлением пряного биттера.    

Ингредиенты:

  • Дженевер – 40 мл
  • Белый портвейн – 10 мл
  • Сухой вермут – 10 мл
  • Шраб из кардамона с розовой – 17,5 мл
  • Голландская водка – 30 мл
  • Свежевыжатый лимонный сок – 17,5 мл
  • Сироп кардамона – 17,5 мл
  • Молоко – 20 мл
  • Кулинарная центрифуга (альтернатива — сырный мешок)
  • Перлини шейкер

Способ приготовления

  1. Смешиваем ингредиенты для 1 премикса: дженевер – белый портвейн – сухой вермут – шраб из кардамона с розовой.
  2. Смешиваем ингредиенты для 2 премикса: голландская водка –  свежевыжатый лимонный сок – сироп кардамона – молоко.
  3. Отфильтровываем жидкость из 2 премикса через кулинарную центрифуга (альтернатива сырный мешок).
  4. Жидкости премиксов перемешиваем, добавляем лед.
  5. Переливаем в Перлине шейкер, газируем.
  6. Разливаем в бокалы.

DJRSKV4A

Советский гроссмейстер Smyslov

Смешанный коктейль на основе Столичной, настоя лесных ягод No221 и сублимированного йогурта с добавлением ароматического биттера Пейшо.

Ингредиенты

  • Столичная водка  – 50 мл
  • Ягодный настой – 20 мл
  • Фруктоза – 20 гр
  • Сублимированный йогурт – 30 гр  
  • Биттер Пейшо – 5 мл

Способ приготовления

1.Смешиваем все ингредиенты: столичная водка – ягодный настой – фруктоза – сублимированный йогурт – биттер Пейшо.

  1. Фильтруем через кулинарную центрифуга (альтернатива — сырный мешок).
  2. Разливаем в бокалы Retro Fizz.

cGFU7bVQ

Дерзкий американец Fischer

Смешанный коктейль на основе Бурбона, сладкого вермута со вкусом кумина, с добавлением горького и цитрусового ликёров, хинного аперитива и мяты.

Ингредиенты

  • Премиальный бурбон – 45 мл
  • Ассамбляж вермутов – 30 мл
  • Шотландский ликер из сицилийских апельсинов – 10 мл
  • Светлый biiter – 10 мл
  • Бир (французский хинный аперитив) –  5 мл
  • Свежая мята – 5 гр

Способ приготовления

  1. Смешиваем ингредиенты: бурбон – ликеры – бир.
  2. Настаивав на водяной бане на базе вермута с кумином при температуре 50 градусов на 45 мин.
  3. Разливаем в бокалы.

Фото предоставлены автором коктейлей

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
Special Case Events, 14 мая DJ T. (Get Physical, Berlin)