Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция в формате онлайн-курса. Владельцы успешных баров из Петербурга, Омска и других российских городов расскажут, как определиться с местом и концепцией будущего заведения, продумать меню, выбрать поставщиков и составить финансовый план проекта.
Преподаватели.
Митя Миронов основатель баров «Цветочки» и «Сидрерия»
«Цветочки» – один из старейших коктейльных баров на знаменитой улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге, в то время как «Сидрерия» стала первым специализированным монобаром города с уникальной для России коллекцией сидра.
Юрий Кулаев
владелец Wood Bar
Wood Bar – винный бар «для своих» с домашней атмосферой, акустическими концертами и полноценной кухней. Юра также открывал плавучий бар на дебаркадере в Санкт-Петербурге. Woodbarge радовал посетителей сидром и буррито целое лето 2013 года, пока администрация города официально не запретила все заведения на воде.
Мария Борцова
совладелица бара «Одно вино» в Омске
Заведение является частью кластера «Камергерский» Это первое неформальное винное место в городе. Команда бара успешно борется с представлениями жителей о вине как элитарном напитке.
Александр Берковский
один из основателей диджей-бара «Мишка» и клуба «Танцплощадка» в Санкт-Петербурге
Как в случае с «Мишкой», так и в рамках проекта «Танцплощадка» команде удалось создать популярное место с легендарными шотами, актуальной музыкой и вечеринками.
Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция от проекта Мастера России.
План занятий
- Модуль 1. Принятие решения
- Модуль 2. Поиск идеальной локации
- Модуль 3. Организация и оформление пространства
- Модуль 4. Дизайн баровЛекции будут доступны с 22 октября
- Модуль 5. Формирование команды Лекции будут доступны с 29 октября
- Модуль 6. Ассортимент и меню бараЛекции будут доступны с 6 ноября
- Модуль 7. Оформление документации Лекции будут доступны с 12 ноября
- Модуль 8. Взаимодействие с посетителем Лекции будут доступны с 19 ноября
- Модуль 9. Не только алкогольЛекции будут доступны с 26 ноября
- Модуль 10. Продвижение и реклама Лекции будут доступны с 3 декабря
- Модуль 11. ПланированиеЛекции будут доступны с 10 декабря
По итогам курса
Для завершивших курс до 1 января 2019 года
Международная стажировка
Проведение двухнедельной стажировки в одной из мировых креативных столиц запланировано на февраль-апрель 2019 года. Страна проведения стажировки и точные даты программы определяются организаторами исходя из специфики проектов-победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Стажировка включает в себя мозговые штурмы и практикумы, посещение офисов креативных компаний и инновационных кластеров и знакомство с механизмами их работы, специализированные мастер-классы и встречи с экспертами в области новой экономики, маркетинга, медиа, культурного менеджмента. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.
Профессиональная практика
Двухнедельная практика в одном из баров Санкт-Петербурга запланирована на февраль-апрель 2019 года. Локация и точные даты определяются организаторами исходя из специфики проектов победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.